Brukselka gotowa do zbioru

Brukselka dobrze zamarza, o ile zastosujesz kilka sztuczek. Odpowiednie zamrożenie zachowuje świeżość warzyw, dzięki czemu nie musisz marnować nadmiaru warzyw. Zobacz, jak zamrozić brukselkę na później.



Możesz zamrozić brukselki, które sam wyhodujesz lub kupisz dużą partię w sklepie. To powiedziawszy, szczególnie warto zamrozić, gdy masz świeże kiełki wyhodowane w domu lub hodowane lokalnie, aby zachować ich świeżość. Jest to szczególnie warte zachodu po zbiorze brukselki po mrozie, kiedy smakują słodsze i lepiej.

Sztuczki do uprawy brukselki

Brukselka nie jest najłatwiejszym warzywem w uprawie, ale myślę, że rozgryzłam to przez lata. Pierwsza sztuczka polega na tym, że musisz zdjąć dolne liście, gdy formują się kiełki, aby miały miejsce na wzrost. Druga sztuczka polega na obcięciu szczytu wokół Święta Pracy.



Po pomyślnym wykonaniu tych dwóch rzeczy w tym roku, nasze brukselki są spektakularne.

brussels-sprouts.jpg



Zamrażanie brukselki

Po posadzeniu wielu roślin nadszedł czas, aby umieścić kilka brukselek w zamrażarce. Jeden funt brukselki daje około pół litra zamrożonego.

Umyj kiełki, jeśli są brudne lub mogą mieć owadzich autostopowiczów. Następnie odetnij łodygi i oderwij wszystkie pozostałe liście.



Nad miską odcinam kiełki od łodygi.

Następnie przeszedłem przez stos, przyglądając się każdemu z osobna i usuwając wszelkie zepsute lub zjedzone części. Docinam też spód na równi z kiełkami.

Dobrze je myjąc, były gotowe do gotowania na parze. Podzieliłem je na trzy części, aby wszystkie parowały równomiernie.

W rzeczywistości były to kiełki średniej wielkości, więc gotowano je na parze przez cztery minuty.

Jeśli jednak twoje kiełki nie są jednolite pod względem wielkości, pogrupuj je według rozmiaru (małe, średnie, duże), ponieważ chcesz je blanszować na podstawie rozmiaru.
Małe kiełki = 3 minuty
Średnie kiełki = 4 minuty
Duże kiełki = 5 minut

Sztuczka: NieNIEprzegrzać. W ten sposób warzywa uzyskują papkę po zamrożeniu. Uruchom minutnik zaraz po umieszczeniu kiełków we wrzącej wodzie i przygotuj dużą miskę bardzo lodowatej wody, aby można było zanurzyć je w lodzie, aby zatrzymać gotowanie. W razie potrzeby dodaj więcej kostek lodu do wody, aby pozostała lodowata.

Schłodzić brukselki w lodowatej wodzie przez cztery minuty, aby ostygły i zatrzymały proces gotowania. Jeśli kiełki mają inny rozmiar: Ilość schłodzonej w lodowatej wodzie powinna odpowiadać czasowi gotowania.

Używam koszyka do gotowania na parze, aby łatwo zmieniać kiełki między wrzącą a lodowatą wodą.

Po odkręceniu nadmiaru wody położono je na czystym ręczniku, aby jeszcze trochę wyschły.

Sztuczka: Upewnij się, że kiełki są całkowicie suche przed zamrożeniem.

Umieszczając je na arkuszu ciastek, aby zamrażały się pojedynczo, w zamrażarce, do której weszły.

Następnego ranka włożono je do kufli, opatrzono datą i włożono z powrotem do zamrażarki. Usuń jak najwięcej powietrza z worków przed zamknięciem.

UWAGA: Jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca do zamrażania na tacy, zapakuj kiełki w grupach wielkości porcji bezpośrednio do torebek do zamrażania. Przechowywać w jednej warstwie i unikać przepakowywania.

Te brukselki będą pyszne do wyjścia i upieczenia lub gotowania na parze, gdy spadnie śnieg.

Zamrażam większość moich zbiorów! Niezależnie od tego, czy jesteś ogrodnikiem, czy po prostu nie chcesz wyrzucać jedzenia, zapoznaj się z moimi wskazówkami dotyczącymi zamrażania szpinaku i zieleni , zamrażania kukurydzy oraz zamrażania papryki .

O tym blogu

Celeste Longacre od ponad 30 lat uprawia praktycznie wszystkie warzywa swojej rodziny przez cały rok. Puszki, zamraża, suszy, fermentuje&ona korzenie piwnic. Ma też kurczaki. Celeste również od dawna współpracuje zAlmanach Starego Rolnikajako ich astrolog i ogrody przy Księżycu. Jej nowa książka,Ogrodowe rozkosze Celeste, jest teraz dostępne! Celeste Longacre dużo uczy latem poza domem i ogrodem. Odwiedź jej stronę internetową pod adresemwww.celestelongacre.comdla szczegółów.

Powiązane artykuły

  • Zamrażanie żywności
  • Żniwa
  • brukselki

Tagi

  • zamrażanie
  • zamrażać
  • zachować

Co chcesz przeczytać dalej?

Kiedy zbierać warzywa i...

Jesienne zadania: żniwa, przechowywanie i sadzenie

Jak zamrozić kukurydzę: blanszowanie i...

Brukselki

Za dużo cukinii? Zamroź to!

Jak zamrozić szpinak i inne...

Gotowanie świeże: brukselka...

10 szybkich i łatwych pomysłów na konserwowanie...

5 warzyw na początek...

Jak zamrozić paprykę

Nowe i godne uwagi zakłady na rok 2021

Przechowywanie warzyw przez zimę

Brukselka dobrze zamraża się na później.